La società di formaggi a latte crudo ha ordinato di interrompere la produzione dopo l'epidemia di Listeria fatale

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Figura di latteria , la fonte di un focolaio di listeria che ha ammalato otto persone nel 2016 e nel 2017, tra cui due che sono morte , è stato ordinato da un tribunale federale di cessare la produzione dei suoi formaggi, che sono prodotti con latte non pastorizzato.



In una dichiarazione, Melinda Plaisier, commissario associato della Food and Drug Administration per gli affari normativi, ha affermato che gli investigatori della FDA 'hanno riscontrato condizioni antigieniche presso lo stabilimento di Vulto Creamery e questo decreto di autorizzazione impedisce alla società e al suo proprietario di riprendere le operazioni fino a quando non possono dimostrare alla FDA che i loro prodotti sono sicuro.

Vulto ha richiamato tutti i suoi formaggi a latte crudo nel marzo 2017 e da allora non ha più prodotto formaggio. Un avvocato di Vulto ha rifiutato di commentare.



vultocreamery.com

Listeria provoca febbre e diarrea, e circa uno su cinque le persone infette da listeria muoiono, secondo il CDC. Gli alimenti a maggior rischio di contaminazione includono latte crudo, formaggi a pasta molle, germogli crudi, salumi e hot dog e frutti di mare affumicati. La peggiore epidemia di listeria al mondo, iniziata in Sudafrica nel 2017 e che ha finora ammalato 982 persone, è stata fatta risalire a bologna .



Un Documento FDA dei risultati di un'ispezione delle strutture di Vulto a New York l'anno scorso ha mostrato che, mentre 54 dei 198 campioni prelevati da Vulto da luglio 2014 a febbraio 2017 sono risultati positivi per la listeria, l'azienda ha pulito le superfici ma ha aspettato un mese o più per eseguire nuovamente il tampone superfici interessate per determinare se è stata pulita efficacemente. Quindi, 'quando hai ricampionato queste posizioni un mese o più dopo e i test hanno mostrato risultati positivi ripetuti, non hai studiato l'uso di un metodo più efficace di pulizia e igienizzazione', afferma il rapporto.

L'ispezione ha anche riscontrato che i dipendenti non hanno disinfettato accuratamente le mani e le braccia. Secondo il rapporto, 'un lungo pezzo di nastro adesivo per mosche, densamente popolato di insetti morti, [è stato] osservato appeso direttamente su prodotti a base di formaggio pronti per il consumo esposti e scoperti'.

cdc.gov

I sostenitori del latte non pastorizzato dire aiuta a ridurre il rischio di allergie, favorisce la digestione e può migliorare la salute dell'intestino.



Eppure secondo il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie , 'si stima che i formaggi a pasta molle prodotti con latte non pastorizzato (chiamato anche latte crudo) abbiano da 50 a 160 volte più probabilità di causare l'infezione da listeria rispetto a quelli prodotti con latte pastorizzato'. Sebbene la pastorizzazione uccida i batteri della listeria, 'i prodotti a base di latte pastorizzato possono ancora essere contaminati se vengono prodotti in strutture con condizioni non igieniche'.

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